ຂ້ອຍສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ມັນງາດ້ວຍນ້ ຳ ມັນອື່ນໆໄດ້ບໍ? 7 ການທົດແທນນ້ໍາມັນງາ

ກ່ຽວກັບນ້ຳມັນງາ ແລະ ນ້ຳມັນງາ:

Sesame (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; esາກງາ) ເປັນ ຕົ້ນດອກໄມ້ ໃນສະກຸນ ເຊລຳ, ເອີ້ນວ່າຍັງ ໃນ​ມັນ. ຝູງ​ສັດ​ປ່າ​ຈຳນວນ​ຫຼາຍ​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ອາ​ຟຣິ​ກາ ແລະ​ມີ​ຈຳນວນ​ໜ້ອຍ​ກວ່າ​ຢູ່​ໃນ​ອິນ​ເດຍ. ມັນແມ່ນຢ່າງກວ້າງຂວາງ ທໍາມະຊາດ ໃນເຂດຮ້ອນທົ່ວໂລກ ແລະຖືກປູກເພື່ອເອົາແກ່ນມາກິນໄດ້, ເຊິ່ງຈະເລີນເຕີບໂຕເປັນຝັກ. ການຜະລິດໂລກໃນປີ 2018 ແມ່ນ 6 ລ້ານ ໂຕນ, ກັບ ຊູ​ດານ, ມຽນ​ມາ, ແລະ ອິນ​ເດຍ ເປັນຜູ້ຜະລິດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.

ແກ່ນຫມາກງາແມ່ນຫນຶ່ງໃນເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ນໍ້າມັນ ພືດ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ, ປູກ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ດີ​ຫຼາຍ​ກວ່າ 3000 ປີ​ກ່ອນ​ຫນ້າ​ນີ້. ເຊລຳ ມີຫຼາຍຊະນິດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສັດປ່າ ແລະ ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ sub-Saharan Africa. S. indicum, ປະເພດການປູກຝັງ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນປະເທດອິນເດຍ. ມັນທົນທານຕໍ່ສະພາບໄພແຫ້ງແລ້ງໄດ້ດີ, ການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ພືດອື່ນໆລົ້ມເຫລວ. ໝາກງາມີນ້ຳມັນທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງເມັດພືດຊະນິດໃດນຶ່ງ. ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, nutty, ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານທົ່ວໂລກ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມັດພືດແລະອາຫານອື່ນໆ, ມັນສາມາດກະຕຸ້ນ ອາການແພ້ ປະຕິກິລິຍາໃນບາງຄົນ.

ຄວາມຫມາຍ

ຄໍາວ່າ "ງາ" ແມ່ນມາຈາກ ຄໍານາມ ໝາກງາ ແລະ ກເຣັກ ເຊຊາມອນ; ຊຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນມາຈາກວັດຖຸບູຮານ ພາສາ Semitic, ຕົວຢ່າງ, Akkadian šamaššamu. ຈາກຮາກເຫຼົ່ານີ້, ຄໍາທີ່ມີຄວາມຫມາຍທົ່ວໄປ "ນ້ໍາມັນ, ໄຂມັນຂອງແຫຼວ" ແມ່ນມາຈາກ.

ຄໍາວ່າ "benne" ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ຄັ້ງທໍາອິດເພື່ອໃຊ້ໃນ ພາສາອັງກິດ ໃນ 1769 ແລະມາຈາກ ກູລາ ໃນ​ມັນ ເຊິ່ງຕົວຂອງມັນເອງມາຈາກ ມາລິນ ເບນ.

ຕົ້ນກໍາເນີດແລະປະຫວັດສາດ

ເມັດງາຖືກຖືວ່າເປັນຊະນິດເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ນໍ້າມັນ ພືດທີ່ຮູ້ຈັກກັບມະນຸດ. ສະກຸນມີຫຼາຍຊະນິດ, ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສັດປ່າ. ສັດປ່າສ່ວນຫຼາຍຂອງສະກຸນ ເຊລຳ ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນເຂດອະນຸພາກພື້ນຊາຮາຣາອາຟຣິກາ. S. indicum, ປະເພດການປູກຝັງ, ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນປະເທດອິນເດຍ.

ສິ່ງເສດເຫຼືອທາງໂບຮານຄະດີ ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ໝາກງາຖືກນຳມາປູກຢູ່ພາຍໃນປະເທດຄັ້ງທຳອິດ ອະນຸພາກພື້ນຂອງອິນເດຍ ມາເຖິງ 5500 ປີກ່ອນ. ຊາກຂີ້ເຫງື່ອທີ່ເກັບກູ້ໄດ້ຈາກການຂຸດຄົ້ນໂບຮານຄະດີແມ່ນໄດ້ລົງວັນທີ 3500-3050 BC. Fuller ອ້າງວ່າການຊື້ຂາຍຫມາກງາລະຫວ່າງ Mesopotamia ແລະອະນຸພາກພື້ນອິນເດຍໄດ້ເກີດຂຶ້ນໂດຍ 2000 BC. ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າ ພົນລະເມືອງ Indus Valley ສົ່ງອອກ ນ້ ຳ ມັນງາ to Mesopotamia, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ ກ່ອນຫນ້ານີ້ in ຊູເມລຽນ ແລະ ລູ in Akkadian.

ບາງ​ລາຍ​ງານ​ອ້າງ​ວ່າ​ຫມາກ​ງາ​ໄດ້​ຖືກ​ປູກ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ເອ​ຢິບ​ໃນ​ໄລ​ຍະ​ ໄລຍະເວລາ Ptolemaic, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແນະນໍາ ອານາຈັກ ໃໝ່. ຊາວອີຍິບເອີ້ນມັນ ເຊັມ, ແລະ​ມັນ​ໄດ້​ຖືກ​ລວມ​ເຂົ້າ​ໃນ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ຊື່​ຂອງ​ຢາ​ປົວ​ພະ​ຍາດ​ໃນ​ການ​ເລື່ອນ​ພາບ​ຂອງ​ Ebers Papyrus ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 3600 ປີ. ການຂຸດຄົ້ນຂອງກະສັດ Tutankhamen ໄດ້ເປີດເຜີຍກະຕ່າຫມາກງາໃນບັນດາເຄື່ອງຝັງສົບອື່ນໆ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກງາມີຢູ່ໃນປະເທດເອຢິບໃນປີ 1350 BC. ບົດ​ລາຍ​ງານ​ດ້ານ​ໂບຮານ​ຄະ​ດີ​ຊີ້​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ ໝາກງາ​ໄດ້​ຖືກ​ປູກ​ແລະ​ສະກັດ​ເອົາ​ນ້ຳມັນ​ຢ່າງ​ໜ້ອຍ 2750 ປີ​ກ່ອນ​ໃນ​ອານາຈັກ​ຂອງ Urartu. ຄົນອື່ນເຊື່ອວ່າມັນອາດຈະມີຕົ້ນກໍາເນີດມາ ເອ​ທິ​ໂອ​ເປຍ.

ຕົ້ນກຳເນີດທາງປະຫວັດສາດຂອງໝາກງາໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຄວາມສາມາດໃນການປູກໃນພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ຮອງຮັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພືດຊະນິດອື່ນ. ມັນຍັງເປັນພືດທີ່ແຂງແຮງທີ່ຕ້ອງການການລ້ຽງດູພຽງເລັກນ້ອຍ - ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບແຫ້ງແລ້ງ, ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນດິນຫຼັງຈາກລົມມໍລະສຸມຫມົດໄປຫຼືແມ້ແຕ່ຝົນຕົກຫນັກຫຼືເວລາຝົນຕົກຫຼາຍ. ມັນ​ເປັນ​ພືດ​ທີ່​ສາມາດ​ປູກ​ໄດ້​ໂດຍ​ຊາວ​ກະສິກອນ​ທີ່​ມີ​ຊີວິດ​ຊີວາ​ຢູ່​ແຄມ​ທະ​ເລ​ຊາຍ, ບ່ອນ​ທີ່​ບໍ່​ມີ​ພືດ​ຊະນິດ​ອື່ນ​ປູກ. ໝາກງາໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນພືດທີ່ລອດຊີວິດ.

ສຸພາສິດຈີນ: "ເກັບເມັດງາໃຫ້ເສຍຫມາກໂມ"

ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນເລື່ອງນ້ອຍໆທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບແກ່ນຫມາກງາ, ແຕ່ນ້ໍາມັນທີ່ສະກັດຈາກພວກມັນຈັດອັນດັບສູງຫຼາຍ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຊື່ຄົວເຮືອນໃນເຮືອນຄົວອາຊີ,

ແຕ່ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນໄດ້ແນວໃດ?

ຢ່າກັງວົນ! ພວກເຮົາມີວິທີແກ້ໄຂທີ່ມີ 7 ທາງເລືອກທີ່ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍລົດຊາດຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.

ສະນັ້ນ, ລອງໄປສຳຫຼວດນ້ຳມັນງາແທນ. ແຕ່ກ່ອນນັ້ນ, ແນະນໍາເລັກນ້ອຍ.

ນ້ຳມັນງາແມ່ນຫຍັງ?

ນ້ຳມັນງາແມ່ນນ້ຳມັນພືດອີກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ໄດ້ມາຈາກແກ່ນໝາກງາ, ໃຊ້ປຸງອາຫານ ແລະ ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ.

ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ nutty ແລະອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນສຸຂະພາບ. ເຫດຜົນທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການຜະລິດຊຸດທີ່ຈໍາກັດແມ່ນອັດຕາສ່ວນຂອງຂະບວນການຄູ່ມືທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບຍັງປະຕິບັດໃນມື້ນີ້.

ແນວພັນນ້ຳມັນງາ

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສາມປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງນ້ໍາມັນງາທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດແລະວິທີທີ່ທ່ານຄວນໃຊ້ແຕ່ລະຄົນ.

1. ນ້ຳມັນງາຈືດ ຫຼືຂົ້ວ

ນ້ ຳ ມັນງາທີ່ມີສີເຂັ້ມກວ່າແມ່ນໄດ້ມາຈາກເມັດງາປີ້ງ, ສະນັ້ນສີຂອງມັນຍັງເຂັ້ມກວ່ານ້ ຳ ມັນງາທີ່ກົດເຢັນ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຍັງເອີ້ນວ່ານ້ໍາມັນງາດໍາ.

ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການຈືນເລິກຍ້ອນວ່າມັນມີຈຸດຄວັນຢາສູບຕ່ໍາແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.

ແທນທີ່ຈະ, ມັນຄວນຈະຖືກໃຊ້ໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຂົ້ວຊີ້ນແລະຜັກແລະໃນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເຊັ່ນ: ນ້ໍາສະຫຼັດຫຼືນ້ໍາຊອດ.

2. ນ້ຳມັນງາອ່ອນ

ບໍ່ເຫມືອນກັບນ້ໍາມັນງາຊ້ໍາ, ນີ້ແມ່ນສະກັດຈາກຫມາກງາດິບ.

ຈຸດຄວັນໄຟສູງ (230°C ສູງສຸດ) ເໝາະສຳລັບການຈືນ ຫຼື ປຸງອາຫານດົນໆ.

ສີເຫຼືອງອ່ອນໆທີ່ມີລົດຊາດວຸ້ນນອດທີ່ມີພື້ນດິນຕໍ່າແມ່ນພົບເລື້ອຍໃນອາຫານເອເຊຍຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ໄກ່ງາຈືດ.

3. ນ້ຳມັນງາກົດເຢັນ

ບໍ່ເຫມືອນກັບວິທີອື່ນໆ, ວິທີການກົດເຢັນແມ່ນຂະບວນການກົນຈັກທີ່ນ້ໍາມັນໄດ້ຮັບໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ເມັດຫມາກງາມີອຸນຫະພູມສູງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາມັນສາມາດເກັບຮັກສາສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ສູນເສຍໄປໃນຂະບວນການສະກັດເອົາ.

ນ້ ຳ ມັນງາທີ່ກົດເຢັນແມ່ນໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເພື່ອຈຸດປະສົງອື່ນໆ.

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສໍາລັບຜິວຫນັງ, ເປັນສານກັນບູດທໍາມະຊາດສໍາລັບການດອງເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີຂອງມັນ, ແລະອື່ນໆ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງນ້ໍາມັນງາ

• ເປັນອຸດົມສົມບູນໃນທອງແດງ, magnesium, ສັງກະສີແລະທາດການຊຽມ, ມັນ ເຮັດວຽກຕ້ານການອັກເສບ ແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ.
• ເປັນອຸດົມສົມບູນໃນ antioxidants ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວຄວາມງາມສໍາລັບ ສິວອັກເສບ.
• ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເມື່ອບໍລິໂພກເປັນນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ, ມັນຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດ.
• ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວສູງສຸດ, ອີງຕາມສະຖິຕິຂອງກະຊວງກະສິ ກຳ ສະຫະລັດ.
• Gargling ກັບນ້ໍາຫມາກງາຈະຊ່ວຍກໍາຈັດ plaque ແລະພະຍາດອື່ນໆໃນປາກ.
• ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນ, ຕາມການພິສູດໂດຍຫນຶ່ງ ການສຶກສາ, ຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃນການຜະລິດ serotonin, ສະຖຽນລະພາບອາລົມທໍາມະຊາດ.

ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຈຶ່ງຕ້ອງການທົດແທນນ້ຳມັນງາ?

ການປ່ຽນແທນນ້ຳມັນງາດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານມີອາການແພ້ນ້ຳມັນງາ ຫຼືມັນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້.

ການທົດແທນນ້ໍາມັນຫນຶ່ງດ້ວຍອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນງ່າຍຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການທົດແທນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນດ້ວຍທາງເລືອກ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຄັ້ງການທົດແທນຜັກມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັບກໍລະນີ marjoram.

ນ້ຳມັນງາສາມາດທົດແທນໄດ້

ຂ້ອຍສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ມັນງາໄດ້ແນວໃດ? ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວເຖິງ 7 ນໍ້າມັນທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນທາງເລືອກຂອງນ້ໍາມັນຫມາກງາໂດຍບໍ່ຕ້ອງຄິດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ຈັກແຕ່ລະຄົນໂດຍລະອຽດເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.

1. ນ້ຳມັນ Perilla

ນ້ ຳ ມັນ Perilla ແມ່ນນ້ ຳ ມັນ hazelnut ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກແກ່ນຂອງ Perilla frutescens ຫຼັງຈາກ roasting.

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາມັນງາ, ມັນແມ່ນນ້ໍາມັນທີ່ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍລົດຊາດຂອງສູດຂອງທ່ານ.

ດ້ວຍຈຸດຄວັນໄຟຂອງ 189 ອົງສາເຊ, ນໍ້າມັນ perilla ຍັງຖືວ່າເປັນການທົດແທນນ້ໍາມັນງາທີ່ດີສໍາລັບ Lo Mein.

ເປັນຫຍັງນໍ້າມັນ Perilla?

• ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນ Omega-3 (54-64%), Omega-6 (14%) ແລະ Omega-9.
• ໄດ້ ການປະກົດຕົວຂອງ polyunsaturated ທີ່ໄດ້ກ່າວມາ ໄຂມັນໃນນ້ໍາມັນ Perilla ປົກປ້ອງພວກເຮົາຈາກພະຍາດບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ມະເຮັງ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ອັກເສບແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ.

ການປຽບທຽບຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

ນ້ຳມັນ Perilla (100g)	ນ້ຳມັນງາ (100g)
ພະລັງງານ	3700KJ	3700 ກຈ
Saturated Fats	ສູງສຸດເຖິງ 10g	14g
Monounsaturated Fats	ສູງສຸດເຖິງ 22g	39g
ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ	ສູງສຸດເຖິງ 86g	41g

ລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນ Perilla

ລົດຊາດ nutty ແລະກ້າຫານ

ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ Perilla ໃນຖ້ວຍ

ຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນ ແລະແຕ່ງກິນ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ Soba Noodles, Tteokbokki, ແລະອື່ນໆ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເກົາຫຼີ.

2. ນ້ຳມັນໝາກກອກ

ຖ້າທ່ານເປັນຄົນຮັກສຸຂະພາບ, ນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາມັນງາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ມັນມີຢູ່ໃນມື້ນີ້ຫຼາຍກວ່າສາມປະເພດຫຼືຄຸນນະພາບ.

ນັ້ນ​ແມ່ນ​ເວີ​ຈິນ​ໄອ​ແລນ, ເວີ​ຈິນ​ໄອ​ແລນ​ພິ​ເສດ, ແລະ​ທີ່​ຫລອມ​ໂລ​ຫະ.

ນ້ ຳ ມັນງາທີ່ອົບສາມາດທົດແທນໄດ້ດີທີ່ສຸດດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກທີ່ຫລອມໂລຫະ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ງາບໍລິສຸດແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ງາບໍລິສຸດສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ມັນງາທີ່ກົດເຢັນໄດ້ງ່າຍໆ.

ມັນຍັງຖືວ່າເປັນການທົດແທນນ້ ຳ ມັນງາທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຂົ້າຂົ້ວ.

ເປັນຫຍັງນ້ໍາມັນມະກອກ?

• ນ້ຳມັນໝາກກອກແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ
• ອຸດົມສົມບູນໃນສຸຂະພາບຫຼືໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ monounsaturated: 73g ໃນນ້ໍາມັນມະກອກ 100g
• ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ
• cholesterol ຕ່ໍາທີ່ສຸດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ

ການປຽບທຽບຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

ນ້ຳມັນໝາກກອກ (100 ກຣາມ)	ນ້ຳມັນງາ (100g)
ພະລັງງານ	3700KJ	3700 ກຈ
Saturated Fats	14g	14g
Monounsaturated Fats	73g	39g
ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ	11g	41g

ລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ

ນ້ຳມັນໝາກກອກເທດພິເສດມີລົດຊາດເຜັດ ຫຼື ເຜັດເລັກນ້ອຍ ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກໃນຖ້ວຍ

ໃນຂະນະທີ່ເວີຈິນໄອແລນແລະເວີຈິນໄອແລນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນຊອດແລະໄສ້ກອກ, ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ຫລອມໂລຫະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງແລະຕ່ໍາ.

3. ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນແມ່ນທົດແທນນ້ ຳ ມັນງາທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໂດຍສະເພາະ dumplings ຈີນ.

ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນເປັນນ້ຳມັນພືດທີ່ໄດ້ມາຈາກໝາກຖົ່ວດິນ ແລະຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດຈີນ, ອາເມລິກາ, ອາຊີ, ໂດຍສະເພາະບັນດາປະເທດໃນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນຈຸດຄວັນໄຟສູງ 232 ອົງສາ C, ສູງກວ່ານ້ໍາມັນພືດອື່ນໆ.

ນ້ ຳ ມັນງາຈືດແມ່ນນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສາມາດທົດແທນໄດ້

ເປັນຫຍັງນໍ້າມັນຖົ່ວດິນ?

• ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນເປັນປະຈໍາຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ຍ້ອນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວໃນມັນ.
• ບາງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການກິນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນເປັນປະຈໍາໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
• ການກິນນ້ຳມັນຖົ່ວດິນພຽງໜຶ່ງບ່ວງແກງໃນທຸກຮູບແບບຈະໃຫ້ວິຕາມິນອີ 11% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນຳໃນແຕ່ລະມື້ ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໄດ້. ເພີ່ມພູມຕ້ານທານ ການ​ຕອບ​ສະ​ຫນອງ​ໃນ​ມະ​ນຸດ​.

ການປຽບທຽບຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ (100g)	ນ້ຳມັນງາ (100g)
ພະລັງງານ	3700KJ	3700 ກຈ
Saturated Fats	17g	14g
Monounsaturated Fats	46g	39g
ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ	32g	41g

ລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ

ມັນມີຕັ້ງແຕ່ລົດຊາດທີ່ເປັນກາງເລັກນ້ອຍຫາ nutty ເລັກນ້ອຍ, ທີ່ມີສະບັບ roasted ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ.

ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນໃນຖ້ວຍ

ໃຊ້ສໍາລັບການຈືນ, ຈືນ, ເພີ່ມລົດຊາດ

4. ນ້ຳມັນ Walnut

Walnuts ເປັນອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນຫມາກງາເພາະວ່າມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ nutty - ໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂົມຂື່ນ.

ນ້ ຳ ມັນ Walnut, ເຊິ່ງມີຈຸດຄວັນໄຟຕໍ່າຫຼາຍຂອງ 160 ° C, ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.

ເປັນຫຍັງນໍ້າມັນ Walnut?

• ຂໍຂອບໃຈກັບການມີອາຊິດໄຂມັນ omega-3, ມັນສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຜິວຫນັງໃນຫຼາຍວິທີ.
• ເພື່ອໃຫ້ມີໄຂມັນ polyunsaturated ປັບປຸງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ຄວາມດັນເລືອດແລະລະດັບ cholesterol.

ການປຽບທຽບຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

ນ້ຳມັນ Walnut (100g)	ນ້ຳມັນງາ (100g)
ພະລັງງານ	3700KJ	3700 ກຈ
Saturated Fats	9g	14g
Monounsaturated Fats	23g	39g
ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ	63g	41g

ລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນ Walnut

ລົດຊາດ Nutty

ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ Walnut ໃນຖ້ວຍ

ບໍ່ແນະນໍາສໍາລັບການຈືນ, ແຕ່ດີເລີດສໍາລັບການແຕ່ງກິນສະຫຼັດ.

ສໍາລັບລົດຊາດ steak, ປາແລະ pasta

5. ນ້ຳມັນ Canola

ມັນຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບນ້ໍາມັນຫມາກງາ, ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດຫຼາຍຢ່າງ. ມັນມີ Omega-3 ທີ່ສໍາຄັນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນປາແລະອາຊິດ Lenolied ທີ່ເອີ້ນວ່າ omega-6.

ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍເມື່ອໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີການເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ຍ້ອນວ່າມັນຮັກສາອາຊິດໄຂມັນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ດີສໍາລັບລະບົບການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ.

ນອກຈາກມີຄວັນໄຟສູງ 204 ອົງສາເຊ, ກິ່ນຫອມຂອງມັນກໍບໍ່ແຂງແຮງປານໃດ.

ເປັນຫຍັງນໍ້າມັນ Canola?

• ບັນຈຸມີ phytosterols ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມ cholesterol
• ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ E, ເຊິ່ງປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກຄວາມເສຍຫາຍຂອງຮາກຟຣີ, ພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງ.
• ມັນມີປະລິມານຕ່ໍາສຸດຂອງໄຂມັນ trans ຫຼືອີ່ມຕົວ, ມັກຈະເອີ້ນວ່າໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ.
• ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ດີເຊັ່ນ omega-3. ທັງສອງອັນນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫົວໃຈ ແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນໂດຍການຫຼຸດຄໍເລດເຕີລອນທີ່ບໍ່ດີ.

ການປຽບທຽບຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

ນ້ຳມັນ Canola (100g)	ນ້ຳມັນງາ (100g)
ພະລັງງານ	3700KJ	3700 ກຈ
Saturated Fats	8g	14g
Monounsaturated Fats	61g	39g
ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ	26g	41g

ລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນ Canola

ນ້ ຳ ມັນ Canola ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງພໍ່ຄົວສ່ວນໃຫຍ່.

ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ Canola ໃນຖ້ວຍ

• ປີ້ງຍ້ອນຈຸດຄວັນໄຟສູງ
• ໃຊ້ໃນເບເກີຣີເນື່ອງຈາກລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງມັນ
• salad dressing

6. ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ

ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມສູດນ້ໍາມັນງາແຕ່ຕ້ອງການລົດຊາດ nutty ຫນ້ອຍ, Avocado ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.

ໝາກ ອະໂວກາໂດຖືກບີບອອກ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບຫມາກງາ, ມັນມີລົດຊາດຂອງດິນແລະຫຍ້າ, ເຊິ່ງຫຼຸດລົງໃນເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຈຸດຄວັນໄຟສູງຂອງ 271°C ຊ່ວຍໃຫ້ມັນໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານໃນອຸນຫະພູມສູງ.

ເປັນຫຍັງນໍ້າມັນອາໂວກາໂດ?

• ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍອາຊິດ Oleic, ເຊິ່ງປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈໂດຍຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບ cholesterol.
• ມີ Lutein, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ປ້ອງກັນພະຍາດຕາບາງຊະນິດ.
• ປິ່ນປົວຜິວຫນັງແລະສົ່ງເສີມການປິ່ນປົວບາດແຜ

ການປຽບທຽບຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ (100 ກຣາມ)	ນ້ຳມັນງາ (100g)
ພະລັງງານ	3700KJ	3700 ກຈ
Saturated Fats	12g	14g
Monounsaturated Fats	71g	39g
ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ	13g	41g

ລົດຊາດຂອງນ້ໍາ avocado

ມີຫຍ້າເລັກນ້ອຍທີ່ມີລົດຊາດອາໂວກາໂດເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ເປັນກາງຫຼາຍກ່ວານ້ໍາມັນມະກອກເມື່ອປຸງແຕ່ງ

ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດໃນຖ້ວຍ

ປີ້ງ, sauteed ແລະ dressings ສະຫຼັດ.

7. ທາຮິນີ່

ທົດແທນນ້ໍາມັນງາອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນ Tahini.

Tahini ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນຕາເວັນອອກກາງເພາະວ່າອາຫານທີ່ນິຍົມເຊັ່ນ Hummus ຈະບໍ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີມັນ.

ເຖິງວ່າເຄື່ອງປຸງນີ້ເຮັດມາຈາກໝາກງາເອງ, ແຕ່ເຫດຜົນທີ່ສາມາດນຳມາທົດແທນໄດ້ແມ່ນຍ້ອນລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງໝົດທີ່ມັນພັດທະນາພາຍຫຼັງທີ່ມັນກາຍເປັນແປ້ງ.

ຖ້າສູດຂອງທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນຫຼືຈືນ, Tahini ແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດເປັນທາງເລືອກນ້ໍາມັນຫມາກງາ.

ເປັນຫຍັງ Tahini Paste?

• ບັນຈຸມີແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນແລະໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ
• ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍ
• ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ
• ເສີມສ້າງລະບົບປະສາດຂອງທ່ານ

ການປຽບທຽບຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

Tahini Paste (100g)	ນ້ຳມັນງາ (100g)
ພະລັງງານ	3700KJ	3700KJ
Saturated Fats	8g	14g
Monounsaturated Fats	20g	39g
ບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ	24g	41g

ລົດຊາດຂອງ Tahini Paste

Walnut, ລົດຊາດຄີມແລະເຄັມ, ມີລົດຊາດຂົມ

ການ​ນໍາ​ໃຊ້ Tahini paste ໃນ​ຖ້ວຍ​

ໃນ sauces, marinades, dressings ສະຫຼັດ, ແລະອື່ນໆນໍາໃຊ້.

ຄວາມຈິງມ່ວນ

Sesame Street, ລາຍການໂທລະພາບການສຶກສາຍອດນິຍົມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນຊຸມປີ 1960, ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບຫມາກງາ. ແທນທີ່ຈະ, ຊື່ແມ່ນມາຈາກ 'ຫິວ, ງາ!', ຄໍາສັບ magic ທີ່ມີຊື່ສຽງຕະຫຼອດເວລາທີ່ໄດ້ກ່າວມາໃນອາຣັບນິທານ.

ວິທີເຮັດນ້ຳມັນງາຈືດຈາກນ້ຳມັນງາທຳມະດາ?

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ກຳ ຈັດຄວາມສັບສົນ.

ແລະລັງກິນອາຫານນີ້

ນ້ ຳ ມັນງາອົບທີ່ມີຂາຍໃນການຄ້າແມ່ນຜະລິດຈາກແກ່ນ ໝາກ ງາທີ່ອົບກ່ອນທີ່ຈະເອົານ້ ຳ ມັນອອກ.

ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດນ້ໍາມັນຫມາກງາຕົ້ມຈາກນ້ໍາມັນງາປົກກະຕິທີ່ທ່ານມີຢູ່ແລ້ວ.

ສະນັ້ນໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ.

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ມັນຄວນຈະເປັນການກ່າວເຖິງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ຫລ້າສຸດແທນທີ່ຈະເຮັດ ເຮືອນຄົວ ເຮັດວຽກດ້ວຍຕົນເອງ, ເພາະວ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, ແຕ່ຍັງປະຫຍັດເວລາ.

ຖອກນ້ໍາຫມາກງາຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຄວາມຮ້ອນສໍາລັບໃນຂະນະທີ່.

ເມື່ອເຫັນສີເຂັ້ມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາແລະຖອກໃສ່ແກ້ວຫຼືຖັງ.

ນ້ຳມັນງາປີ້ງບ້ານເຮົາພ້ອມແລ້ວ!

ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເວົ້າ, ລົດຊາດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບດ້ວຍວິທີຂ້າງເທິງຈະບໍ່ກົງກັບລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນຫມາກງາທີ່ຂາຍຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ເປັນຫຍັງ?

ເນື່ອງຈາກຄວາມຊໍານານ, ປະສົບການແລະ, ໃນບັນດາປັດໃຈອື່ນໆ, ຜູ້ຜະລິດປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການດໍາເນີນງານ (SOPs).

ບາງຄົນຍັງແນະນໍານ້ໍາມັນຫມາກງາແທນທີ່ຈະເຮັດມັນເອງ - ນ້ໍາຫມາກງາ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສົມເຫດສົມຜົນໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງພວກເຮົາ.

ເປັນຫຍັງ?

ເພາະເມື່ອເຈົ້າມີອາການແພ້ອາຫານ, ຄວນຢູ່ຫ່າງຈາກມັນດີກວ່າ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສິນຄ້າ ຫຼື ເຮັດຕາມບ້ານ.

ສະຫຼຸບ

ນ້ ຳ ມັນງາທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເນົ່າເປື່ອຍ, ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສາມາດທົດແທນໄດ້ງ່າຍດ້ວຍ XNUMX ທາງເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງມັນເສຍ.

ສິ່ງດຽວທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ໃນເວລາປ່ຽນແທນແມ່ນປະເພດທີ່ທ່ານກໍາລັງທົດແທນ - roasted ທຽບກັບ roasted, unrefined, unrefined, ເຢັນກົດດັນເຢັນ, ແລະອື່ນໆ.

ເຈົ້າໄດ້ລອງປ່ຽນນ້ຳມັນງາດ້ວຍການທົດແທນອັນໃດບໍ? ລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ? ແບ່ງປັນມັນກັບພວກເຮົາໃນສ່ວນຄໍາເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າລືມປັກ/ຸດ/Bookmark ແລະຢ້ຽມຢາມພວກເຮົາ blog ສໍາລັບຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແຕ່ຕົ້ນສະບັບ. (Vodka ແລະນ້ໍາ Grape)