ສາລະບານ

ກ່ຽວກັບ Tobiko:

ໂຕບິໂກ (とびこ) ແມ່ນ ພາສາຍີ່ປຸ່ນ ຄຳ ສັບ ສຳ ລັບ ປາບິນ roe. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນໃນການສ້າງບາງປະເພດຂອງ sushi. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ໄຂ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕັ້ງແຕ່ 0.5 ຫາ 0.8 ມມ. ສໍາລັບການປຽບທຽບ, ໂຕບີໂກ ແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າ ມາຊາໂກ (ຄາເປລິນ roe), ແຕ່ນ້ອຍກວ່າ ອິກຸຣາ (salmon ໄຂ່). ທໍາມະຊາດ ໂຕບີໂກ ມີສີແດງ-ສົ້ມ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ ຫຼືລົດຊາດເຄັມ, ແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ເຜັດ.

ໂຕບິໂກ ບາງຄັ້ງມີສີເພື່ອປ່ຽນຮູບລັກສະນະຂອງມັນ: ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດອື່ນໆຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດການປ່ຽນແປງ, ເຊັ່ນ: ຫມຶກ squid ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີດໍາ, ຢູຊູ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສີສົ້ມຈືດໆ (ເກືອບເປັນສີເຫຼືອງ), ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ wasabi ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີສີຂຽວແລະເຜັດ. ການຮັບໃຊ້ຂອງ ໂຕບີໂກ ສາມາດບັນຈຸຫຼາຍຕ່ອນ, ແຕ່ລະຄົນມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໃນເວລາທີ່ກະກຽມເປັນ ຊາຊິມິ, ມັນອາດຈະຖືກນໍາສະເຫນີກ່ຽວກັບ avocado halves ຫຼື wedges. ໂຕບິໂກ ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສ້າງອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ເລື້ອຍໆ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນ ມ້ວນ California. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ເລື້ອຍ, ມາຊາໂກ (capelin ຫຼື ຍິ້ມ roe) ຖືກແທນທີ່ ໂຕບີໂກ, ເນື່ອງຈາກຮູບລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຂອງໄຂ່ແຕ່ລະຄົນແມ່ນປາກົດຂື້ນກັບອາຫານຄ່ໍາທີ່ມີປະສົບການ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ.

ມີບາງຄໍາທີ່ພວກເຮົາມັກຈະບໍ່ມີຄວາມຄິດ, ເຊັ່ນ: ຊື່ຂອງພືດທີ່ຫາຍາກ ຫຼືບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ, ເປັນຫມາສາຍພັນໃຫມ່, ຫຼືບາງອາຫານ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຍິນຄັ້ງທໍາອິດກ່ຽວກັບ Tobiko, ຄວາມຄິດມາໃນໃຈວ່າອາດຈະເປັນຊື່ຂອງຕົວກາຕູນ. ມ່ວນຫຼາຍ! ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ດີ,

Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?

Tobiko ແມ່ນຄໍາສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ໃຊ້ໂດຍພື້ນຖານສໍາລັບປາທີ່ບິນ roe. Roe ຫຼື tobiko ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອສ້າງປະເພດຂອງ sushi.

ຂະຫນາດຂອງ Tobiko ແຕກຕ່າງກັນຈາກ 0.5 ມມຫາ 0.8 ມມ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

Masago Vs Tobiko Vs Ikura.

ເຈົ້າສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ Tobiko ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ roe capelin ແລະຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ roe salmon.

ປາ Masago ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນຜະລິດໄຂ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ tobiko ຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ Masago ແຕ່ນ້ອຍກວ່າ Ikura.

ສໍາລັບສີ, Tobiko ແລະ Masago ທັງສອງມີສີສົ້ມ - ສີແດງ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສີຂອງ Masago ແມ່ນບໍ່ສົດໃສເປັນ tobiko. ນອກຈາກນັ້ນ, ikura ແມ່ນ roe deer ຈາກ salmon, ສະນັ້ນມັນມີເມັດສີສົ້ມສີແດງເຂັ້ມພິເສດ.

ລົດຊາດຍັງແຕກຕ່າງກັນ: Ikura ແລະ tobiko ແມ່ນ crunchy, ໃນຂະນະທີ່ masago ແມ່ນ gritty ຫຼາຍໃນໂຄງສ້າງ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ໄຂ່ປາທີ່ບິນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ Tobiko, ໄຂ່ capelin ເອີ້ນວ່າ Masago, ແລະໄຂ່ປາ salmon ຖືກເອີ້ນວ່າ Ikura.

ການກໍານົດ Tobiko:

ເພື່ອກໍານົດ Tobiko, ທໍາອິດທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງຂະຫນາດຂອງມັນທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ.

ນອກຈາກນັ້ນ:

ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກສີ, ໂຄງສ້າງຂອງມັນແລະ, ແນ່ນອນ, ລົດຊາດ:

Tobiko ສີທໍາມະຊາດ: Tobiko ແມ່ນພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດໃນສີແດງ, ສີສົ້ມ.

Tobiko Texture: Tobiko ມີໂຄງສ້າງ crunchy.

Tobiko ລົດຊາດ: Tobiko ເປັນໄຂ່ ຫຼືໄຂ່ແດງທີ່ແຊບຊ້ອຍ ທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ.

ນອກຈາກສີສົ້ມ - ສີແດງ, tobiko ຍັງຖືກໃຊ້ໃນສີອື່ນໆໂດຍອີງຕາມຄວາມມັກອາຫານ - ນັ້ນແມ່ນ, tobiko ຍ້ອມ.

ສີ Tobiko ທີ່ຖືກທາສີ: ສີດໍາ, ສີເຫຼືອງ, ສີຂຽວແລະສີແດງບໍລິສຸດແມ່ນຢູ່ໃນບັນດາ tobikos ທີ່ມີຂາຍໃນຕະຫຼາດ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ສີທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ຫມຶກປາ, ນ້ໍາ yuzu, ສານສະກັດຈາກ wasabi ແລະສານສະກັດຈາກ beetroot ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຍ້ອມ tobiko ໄດ້.

ໂພຊະນາການ Tobiko:

ອາຫານທະເລແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນ, ແຕ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ. ແຕ່ໃນທີ່ນີ້, ທາງດ້ານໂພຊະນາການ, tobiko ຈະບໍ່ຜິດຫວັງຍ້ອນວ່າມັນເປັນ 40% ຂອງພະລັງງານຫຼາຍ.

ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ C, E ແລະ B2, ແລະປະລິມານຂອງພວກມັນແມ່ນ 7%, 10% ແລະ 12%, ຕາມລໍາດັບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຈະພົບເຫັນ 6 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ, 2 ກຼາມຂອງໄຂມັນແລະຫນ້ອຍກ່ວາ 1 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ.

ຄຽງຄູ່ກັບການທັງຫມົດນີ້, ມັນມີ 6 ສ່ວນຮ້ອຍ folate, 11 ສ່ວນຮ້ອຍ phosphorus ແລະ 16 ສ່ວນຮ້ອຍ selenium. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ຜົນປະໂຫຍດ Tobiko:

ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້, tobiko ເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນແລະອາຊິດໄຂມັນ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຍັງພົບວ່າມັນມີ 40 ເປີເຊັນຂອງແຄລໍລີ່.

ດັ່ງນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ປົກກະຕິຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ cholesterol ສູງຂອງມັນ.

ດ້ວຍສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບປະລິມານແຄລໍລີ່ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ Tobiko ເປັນອາຫານຂ້າງ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

Tobiko ໃຊ້ສໍາລັບ?

Tobiko fly roe (ໄຂ່), ມັນເປັນ topping ລະອຽດອ່ອນຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ມັນມີຄວາມສຸກເຊັ່ນນີ້:

ອາຫານແຊບໆໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ
ການຕົກແຕ່ງຂອງມ້ວນຊູຊິ
ໃນ Sashimi
ຕື່ມເຄ້ກປູ
ອາຫານທະເລອື່ນໆ (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ກິນ tobiko ປອດໄພບໍ?

Tobiko ແມ່ນກວາງ roe ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີເນື້ອໃນ cholesterol ສູງ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ມັນຖືກບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫນ້ອຍຫຼາຍເປັນເຄື່ອງຕົບແຕ່ງ, ການຕົບແຕ່ງແລະ stuffing.

ເພາະສະນັ້ນ, ການປານກາງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພທີ່ຈະກິນອາຫານ.

ສູດ Tobiko ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ:

ດຽວນີ້ເຈົ້າຮູ້ທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບອາຫານທະເລທີ່ ໜ້າ ຫວາດສຽວ, ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນແລະເຮັດອາຫານເພື່ອ ເພີດເພີນກັບການກັກກັນທີ່ຫນ້າເບື່ອ.

ຫມາຍເຫດ: "ເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານທົນທານຕໍ່ໄຟໂດຍການວາງທໍ່ດັບເພີງຫຼືຜ້າຫົ່ມດັບເພີງສຸກເສີນພາຍໃນໃນຂະນະທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ." (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

1. ສູດສໍາລັບ Tobiko Sushi Rolls:

ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

ເຂົ້າຕົ້ມ, ໝາກງາ, ໄຂ່ປາບິນ tobiko (ສຳລັບໃສ່ເຄື່ອງ)
ຕື່ມ:
ແຜ່ນ nori
ລອກເອົາແຕງ
ກຸ້ງປຸງແຕ່ງແລະຟັກ
ອາໂວກາໂດ (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

ໄມ້ໄຜ່ XNUMX ຜືນ.

ການກຽມ:

ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນ nori ໃສ່ຜ້າປູບ່ອນ.
ກະຈາຍເຂົ້າຊູຊິໃສ່ມັນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນຄືກັບ tortilla.
ຕອນນີ້ເຜີຍແຜ່ຊອດທີ່ທ່ານມັກທັງໝົດໃສ່ມັນ.
ໝຸນຜ້າໄຜ່ໃຫ້ຮອບແລະຮອບດ້ວຍຄວາມກົດດັນເລັກນ້ອຍ (ນີ້ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫໍ່ tortilla ເຂົ້າແຫນ້ນຄືມ້ວນ)
ເອົາ mat ໄດ້
ຕື່ມ tobiko ເທິງຂອງມ້ວນ
ຫໍ່ມ້ວນໃນເຈ້ຍ foil
Slice ມ້ວນ
ເອົາຫໍ່ໄດ້

ທາດາ! ມ້ວນ Tobiko Sushi ຂອງທ່ານພ້ອມແລ້ວ.

ຫມາຍເຫດ: ສໍາລັບປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີທັງຫມົດ ເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງໃຊ້.

ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ກວດເບິ່ງວິດີໂອນີ້. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

2. ສູດ Tobiko Omelet – (ເວລາກະກຽມ 14 ນາທີ):

ຖ້າທ່ານກະກຽມສ່ວນປະກອບໃນຄືນກ່ອນແລະເກັບໄວ້ໃນ ຖົງລົມ ເພື່ອຮັກສາສານອາຫານຂອງພວກມັນ, ມັນສາມາດເປັນສູດຕອນເຊົ້າທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຈະໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 5 ນາທີເທົ່ານັ້ນ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

ຖອກໄຂ່ 3 ໜ່ວຍ, ເຫຼົ້າແວງຊາຈີນ 0.75 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳມັນງາ 0 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳມັນງາ 5/3 ບ່ວງກາເຟ, ເຈ້ຍຂາວ 2 ເສັ້ນ, ນ້ຳມັນປຸງອາຫານ 5 ບ່ວງກາເຟ, ຜັກບົ່ວໃບໜຶ່ງຊອຍ ຫຼື ຟັກ, ໄຂ່ມຸກ tobiko XNUMX ບ່ວງແກງ, ຕັດສີຂຽວເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ຜັກບົ່ວ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

ຟັກເພື່ອຟັກຜັກງ່າຍ, ໂຖປັດສະວະເພື່ອປະສົມເຄື່ອງປຸງ, ເຕົາອົບອຸ່ນ, ຈານເພື່ອກຽມໄຂ່ມຸກ.

ການກະກຽມ:

ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນຜັກບົ່ວ, ຫມາກງາແລະໄຂ່ tobiko, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ມັນໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຜ້າປູທີ່ບໍ່ໄດ້ຕິດ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.
ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະ stir fry ຈົນກ່ວາ browned.
ຖອກໄຂ່ໃສ່ທົ່ວຜັກບົ່ວ, ແຜ່ອອກຄືກັບເຂົ້າຈີ່ chapati.
ເມື່ອຂ້າງໜຶ່ງສຸກແລ້ວ, ປີ້ນມັນໃຫ້ສຸກແລ້ວໃຫ້ອີກດ້ານໜຶ່ງປຸງແຕ່ງ.
ເມື່ອໄຂ່ສຸກແລ້ວ 80 ເປີເຊັນ, ຕື່ມໝາກງາ ແລະໄຂ່ Tobiko.
ສືບຕໍ່ stirring ສໍາລັບສອງສາມວິນາທີແລະໃນເວລາທີ່ມັນເລີ່ມມີກິ່ນຫອມ, ຖິ້ມ omelet ເທິງແຜ່ນຂອງທ່ານ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ໂດຍການນໍາໃຊ້ ຖົງ barbecue, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄຂ່ຂອງທ່ານໃນເຕົາປີ້ງແລະນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຄວາມສຸກ barbecue.

ມ່ວນ!

3. Tobiko Salmon Mayo Rice

ສູດທີສາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ໄຂ່ tobiko ໃນມື້ນີ້ແມ່ນເຂົ້າ Salmon Mayo ກັບໄຂ່ປາບິນຢູ່ຂ້າງ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

Nori, ເຂົ້າຮ້ອນ, mayonnaise, sriracha, tobiko, salmon ແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

Crusher, ຖົງ mixer, ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ.

ຂະບວນການ:

ເອົາ nori ໃສ່ໃນຖົງແລະກົດມັນໃຫ້ມັນດີ.
ປະສົມກັບເຂົ້າຮ້ອນ
ຕື່ມເກືອ¼ບ່ວງກາເຟເພື່ອລົດຊາດຫຼື
ເຮັດຊອດໂດຍການປະສົມ mayonnaise, sriracha, tobiko ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເກືອ. (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປົນກັນດີ).
ເອົາເຄິ່ງ nori ໃສ່ຈານແລະວາງຊັ້ນຂອງ salmon ເຄິ່ງດິບ.
Sprinkle ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ salmon ແລະລົດຊາດຂອງເກືອ
ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາທ່ານຈະເຫັນ salmon caramelize.
ກະຈາຍຊອດທີ່ທ່ານກຽມໄວ້ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
ຫຼັງຈາກປຸງອາຫານ, ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍສີດ tobiko.

ຕາດາ! ສູດແຊບໆ ນໍ້າລາຍປາກພ້ອມກິນ. (Tobiko ແມ່ນຫຍັງ?)

ຊື້ Tobiko:

ເນື່ອງຈາກ tobiko ເປັນກວາງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນສ່ວນໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດຊື້ tobiko ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່:

ຕະຫຼາດຈີນ
ຕະຫຼາດເອເຊຍ
ຮ້ານຄ້າອອນໄລນ໌ທີ່ມີຊື່ສຽງ (ສໍາລັບໄຂ່ກະປ໋ອງ)

ຄູ່ມືການກິນ Tobiko:

ດີ, ບໍ່ແມ່ນພວກເຮົາທຸກຄົນໄດ້ລອງອາຫານທຸກໆຢ່າງ ແລະພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ໄປຮ້ານອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອລອງສິ່ງໃໝ່ໆ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານໄປກິນເຂົ້າເຊົ້າຂອງ tobiko ຢູ່ໂຮງແຮມ, ພໍ່ຄົວໃຊ້ Smelt roe (masago) ແທນ Tobiko ເພື່ອຮັກສາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍລົງ, ເພາະວ່າອະດີດແມ່ນລາຄາຖືກກວ່າ.

ສໍາລັບເລື່ອງນີ້, ລອງສັ່ງ Wasabi tobiko ເມື່ອທ່ານກິນເຂົ້ານອກເພາະວ່າມັນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ.

ຄຳ ສຸດທ້າຍ:

ນັ້ນແມ່ນທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບ Tobiko. ພວກເຮົາຂາດບາງສິ່ງບາງຢ່າງບໍ? ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ໃນສ່ວນຄໍາເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າລືມແບ່ງປັນສູດ tobiko ທີ່ທ່ານມັກກັບພວກເຮົາ.

ຈົນກ່ວານັ້ນ, ພວກເຮົາຈະມາກັບ blogs ມ່ວນຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຫານ;

ມີມື້ທີ່ແຊບ!

ສູດ

Tobiko ແມ່ນຫຍັງ - ວິທີການເຮັດ, ຮັບໃຊ້, ແລະກິນມັນ