9 ສິ່ງ​ທີ່​ທ່ານ​ບໍ່​ເຄີຍ​ຮູ້​ກ່ຽວ​ກັບ Jocote Fruit ຫຼື Spanish Plum​

ມີຫມາກໄມ້ທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປພາຍໃຕ້ຊື່ຜິດຂອງ plum.

plum ແອສປາໂຍນ (ຫຼື Jocote) - ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບສະກຸນ plum ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຄອບຄົວຂອງມັນ. ແທນທີ່ຈະເປັນຂອງຄອບຄົວຫມາກມ່ວງ.

ແຕ່ວ່າຍັງ

ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ ໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປໃນສະຫະລັດ. ເພາະສະນັ້ນ, ການປະໄວ້ຊື່ທີ່ບໍ່ຊັດເຈນ, ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈໃຫ້ທ່ານຄິດກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ນີ້.

ສະນັ້ນໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ.

1. Jocote ເປັນໝາກໄມ້ທີ່ນິຍົມໃນອາເມລິກາກາງ

ໝາກໄມ້ Jocote ແມ່ນຫຍັງ?

Jocote ເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ມີເນື້ອ drupe ມີແກ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ, ແລະສີລະຫວ່າງສີແດງແລະສີສົ້ມ. ມັນໄດ້ຖືກບໍລິໂພກສົດ, ປຸງແຕ່ງ, ຫຼືຢານ້ໍາ້ໍາຕານແມ່ນເຮັດຈາກມັນ.

ມັນແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວດຽວກັນກັບຫມາກມ່ວງແລະມີຖິ່ນກໍາເນີດຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນຂອງອາເມລິກາກາງເຊັ່ນ Costa Rica, Guatemala, Honduras, El Salvador, ແລະ Panama.

ມັນໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນມາຈາກພາສາ Nahuatl 'xocotl', ການຈັດປະເພດວິທະຍາສາດຂອງຫມາກໄມ້ສົ້ມໃນພາສານີ້.

Jocote ແລະ Ciruela ແມ່ນຊື່ພາສາສະເປນ, ແຕ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ Jocote ໃນພາສາອັງກິດວ່າແນວໃດ? ດີ, ໃນພາສາອັງກິດມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Red Mombin, Purple Mombin ຫຼື Red Hog plum ແລະຊື່ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນ Spanish Plum.

ໃນ Brazil ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ seriguela.

ມັນເບິ່ງຄືແນວໃດ?

ໝາກໄມ້ທີ່ກິນໄດ້ມີສີຂຽວ, ຍາວປະມານ 4 ຊມ, ມີຜິວໜັງເປັນຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ເກືອບຂະໜາດຂອງໝາກເລັ່ນ, ປ່ຽນເປັນສີມ່ວງ-ແດງ ເມື່ອສຸກແລ້ວ.

ເນື້ອເຍື່ອມີສີຄີມ ແລະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງເມື່ອສຸກເຕັມທີ່ ມີກ້ອນຫີນໃຫຍ່ຢູ່ພາຍໃນ.

ມັນບໍ່ຜະລິດເມັດທີ່ອຸດົມສົມບູນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມີການປະສົມເກສອນຂ້າມ.

ແກ່ນມີຂະໜາດໃຫຍ່ເຖິງ 60-70% ຂອງແກ່ນທັງໝົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຮັບຫມາກໄມ້ຫຼາຍໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນມັນ.

ລາຄາສະເລ່ຍແມ່ນ 5 ໂດລາຕໍ່ອອນ.

2. Jocote ລົດຊາດຄ້າຍຄືຫມາກມ່ວງ Pudding

Jocote ສຸກເຕັມທີ່ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ ambarella ແລະຫມາກມ່ວງເພາະວ່າພວກມັນທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວ Anacardiaceae. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສີຂຽວແມ່ນສົ້ມ.

ມັນຍັງມີລົດຊາດຄ້າຍຄື pudding ຫມາກມ່ວງ. ແຕ່ອັນໃດທີ່ພວກເຮົາເບິ່ງມັນ, ຫມາກນີ້ແມ່ນຫມາກນາວແລະຫວານ, ແນ່ນອນ.

3. Jocote ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນປະເທດອາເມລິກາກາງ

ມັນມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນຂອງທະວີບອາເມລິກາ, ຢຽດຈາກພາກໃຕ້ຂອງເມັກຊິໂກໄປຫາພາກເຫນືອຂອງເປຣູແລະບາງສ່ວນຂອງເຂດຊາຍຝັ່ງພາກເຫນືອຂອງປະເທດບຣາຊິນ.

ໂດຍການຕັ້ງຊື່ປະເທດໂດຍສະເພາະ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າ Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, El Salvador ແລະ Panama.

ວິທີການກິນຫມາກ Jocote?

ຫມາກໄມ້ jocote ສີຂຽວອ່ອນແມ່ນກິນກັບເກືອແລະບາງຄັ້ງ pepper.

ເປັນຫຍັງ? ເນື່ອງຈາກວ່າເກືອເຮັດໃຫ້ຄວາມສົມດຸນຂອງຄວາມສົ້ມແລະຄວາມສົ້ມ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະມີລົດຊາດຂົມຂົມໃນປາກ.

Jocotes ສຸກແມ່ນກິນເຊັ່ນຫມາກມ່ວງຫຼື plums, ນັ້ນແມ່ນ, ພວກມັນຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນແລະກ້ອນຫີນພາຍໃນຈະຖືກຖິ້ມ.

4. Jocote ເປັນຂອງຄອບຄົວຂອງຫມາກມ່ວງ

5. ຕົ້ນ Jocote ແມ່ນໃຫຍ່

ຕົ້ນ plum ແອສປາໂຍນເປັນຕົ້ນໄມ້ເຂດຮ້ອນຜັດປ່ຽນໃບ ສູງເຖິງ 9-18 ແມັດ ລຳຕົ້ນມີເສັ້ນຜ່າກາງ 30-80 ຊມ ເມື່ອເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່.

ໃບເປັນຮູບສ້ວຍ - ຮູບໄຂ່, ຍາວເຖິງ 6 ຊມ, ກວ້າງ 1.25 ຊມ, ແລະຕົກກ່ອນໄລຍະເວລາອອກດອກ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບດອກໄມ້ທົ່ວໄປທີ່ມີໃບເຕົ້າໂຮມກັນແລະລໍາຕົ້ນຮຽວ, ດອກ Jocote ມີສີບົວອອກເປັນສີແດງ, ມີຫ້າກີບດອກທີ່ມີຊ່ອງຫວ່າງຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເວລາອອກດອກແລະຕິດໂດຍກົງກັບລໍາຕົ້ນໂດຍກ້ານໃບຫນາ.

ມັນຜະລິດດອກເພດຊາຍ, ຍິງແລະດອກມີສອງເພດ.

6. Jocote ເປັນແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງວິຕາມິນ A, C, ແລະ B-complex

ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ

• ການຮັບໃຊ້ 3.5 ອໍຈະມີ 75 ແຄລໍລີ່ແລະ 20 g ຂອງຄາໂບໄຮເດດ.
• ລະດັບສູງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ
• ແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງວິຕາມິນ A ແລະ C
• ມັນປະກອບດ້ວຍ carotene, ວິຕາມິນ B-complex ແລະອາຊິດ amino ຫຼາຍ.

ຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ: ໃນປະເທດ Costa Rica, ຕົ້ນ Jocote ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຕົ້ນໄມ້ໃບໄມ້ທີ່ໃຊ້ເປັນ hedges ດໍາລົງຊີວິດເພື່ອໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ 'Pura Vida' ໃນຄໍາສັບຂອງພວກເຂົາ.

ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມຂອງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້.

100g ຂອງ plum ສະເປນມີ:
ຄວາມຊຸ່ມ	65-86 g
ທາດໂປຼຕີນ	0.096-0.261 g
ໄຂມັນ	0.03-0.17 g
Fiber	0.2-0.6 g
ດ້ວຍທາດການຊຽມ	6-24 mg
Phosphorus	32-56 mg
ທາດເຫຼັກ	0.09-1.22 mg
ກົດ Ascorbic	26-73 mg

7. Spondias Purpurea ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ

i. ເປັນ Antispasmodic

ວິຕາມິນ, ໂພແທດຊຽມ ແລະ ແຄວຊຽມ ໃນໝາກພິກໄທ ແອສປາໂຍນ ຊ່ວຍກໍາຈັດອາການກະຕຸກ. Spasm ແມ່ນການຫົດຕົວແບບບໍ່ສະໝັກໃຈຢ່າງກະທັນຫັນຂອງກ້າມຊີ້ນທີ່ບໍ່ເຈັບປວດແຕ່ເຈັບປວດ.

ii. ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ

ປະລິມານສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສູງໃນໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ ຊ່ວຍໃຫ້ເຊລຂອງພວກເຮົາຕໍ່ສູ້ກັບອະນຸມູນອິດສະລະໃນຮ່າງກາຍ ເຊິ່ງບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ແກ່ກ່ອນໄວອັນຄວນ, ການອັກເສບ ແລະພະຍາດ cardiovascular.

ແຫຼ່ງ antioxidant ສູງອື່ນໆອາດຈະປະກອບມີ ການບໍລິໂພກຊາສີມ່ວງ.

iii. ອຸດົມດ້ວຍທາດເຫຼັກ

Jocots ຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ລວມທັງການ ລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການຮັກສາອຸນຫະພູມຂອງຮ່າງກາຍ, ຂະບວນການ gastrointestinal, ພະລັງງານແລະຈຸດສຸມ.

ມັນຍັງຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດເລືອດຈາງ.

iv. ແຂງແຮງ

ຖືກເຕືອນໂດຍການດື່ມໃດກໍ່ຕາມ ຊາ​ຢາ​ສະ​ຫມຸນ​ໄພ ແມ່ນສິ່ງຫນຶ່ງ, ການໄດ້ຮັບພະລັງງານເພື່ອເພີ່ມຄວາມສາມາດຂອງທ່ານແມ່ນອີກຢ່າງຫນຶ່ງ. ສຸດທ້າຍຍັງສາມາດໄດ້ຮັບຈາກຫມາກໄມ້. Jocote ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຍ້ອນວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍຄາໂບໄຮເດດແລະທາດເຫຼັກ.

v. ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ & ມີປະໂຫຍດໃນການຫຼຸດນໍ້າໜັກ

ມັນມີເສັ້ນໄຍ 0.2-0.6g ແລະ 76 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ 100 ກຣາມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຊັກຊ້າຄວາມຢາກອາຫານແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະລົດນ້ໍາຫນັກ.

8. Jaocote ຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງທາງຢາ

ການນຳໃຊ້ໝາກໄມ້ທີ່ແຊບໆອັນນີ້ ແມ່ນຄືກັນກັບໝາກໄມ້ຊະນິດອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມຫວານ, ນ້ຳປັ່ນ, ເຂົ້າໜົມ, ນ້ຳໝາກໄມ້, ນ້ຳກ້ອນ ແລະ ອື່ນໆ.

ແຕ່ໃບແລະເປືອກຍັງມີປະໂຫຍດ. ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຢາ​ແລະ​ອື່ນໆ​ຈໍາ​ນວນ​ຫນຶ່ງ​ແມ່ນ​ໄດ້​ອະ​ທິ​ບາຍ​ຂ້າງ​ລຸ່ມ​ນີ້​:

ການ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາ

• ໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາຂັບປັດສະວະ (ເຮັດໃຫ້ການໄຫຼຂອງຍ່ຽວເພີ່ມຂື້ນ) ແລະ antispasmodic (ການຫົດຕົວຂອງກ້າມຊີ້ນຢ່າງກະທັນຫັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການໄຫຼວຽນຂອງນໍ້າຍ່ຽວເພີ່ມຂຶ້ນ). ນວດ ຖືກນໍາໃຊ້).
• ໝາກຂອງມັນຕົ້ມລ້າງບາດແຜ ແລະປິ່ນປົວບາດແຜໃນປາກ.
• ຢານ້ໍາຂອງມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເອົາຊະນະອາການຖອກທ້ອງຊໍາເຮື້ອ.
• ເປືອກແມ່ນຕົ້ມເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຕຸ່ມ, ແຜ ແລະ ທ້ອງອືດທີ່ເກີດຈາກອາຍແກັສໃນລຳໄສ້.
• ສານສະກັດຈາກນ້ໍາຂອງໃບມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
• ຢາງໜຽວຂອງຕົ້ນໄມ້ປະສົມກັບໝາກນັດເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດເຫຼືອງ.

ການນໍາໃຊ້ອື່ນໆ

• ຕົ້ນໄມ້ jocote exudes gum ທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກາວ.
• ໄມ້ຂອງມັນແມ່ນອ່ອນ, ໃຊ້ເປັນເນື້ອເຍື່ອແລະສະບູ.

9. ສູດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງ Jocote ແມ່ນ Nicaraguan Almibar

Nicaraguan Almibar

ຫນຶ່ງໃນສູດທີ່ນິຍົມທີ່ປະກອບມີຫມາກ jocote ແມ່ນ Nicaraguan Almibar. ນ້ຳໝາກໄມ້ຊະນິດໜຶ່ງທີ່ພວກເຮົາມັກເຮັດຈາກໝາກມ່ວງ.

curbasá ຫຼື Nicaraguan Almibar ແມ່ນຫຍັງ?

ຕາມປະເພນີເອີ້ນວ່າ Curbasa, Almibar ນີ້ຖືຊື່ຂອງມັນມາດົນນານໃນປະຫວັດສາດ Nicaraguan. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍສະເພາະໃນວັນ Easter.

ນັກການເມືອງ Nicaraguan ທີ່ມີຊື່ສຽງ Jaime Wheelock Román, ໃນຫນັງສືຂອງລາວ 'La Comida Nicaragüense' (ອາຫານຂອງ Nicaraguan), ອະທິບາຍວ່າຊາວອິນເດຍທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ທີ່ນັ້ນມີຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບ dessert, ດັ່ງນັ້ນວັດທະນະທໍາປະສົມເຮັດໃຫ້ dessert ເອີ້ນວ່າ Curbasa.

ໃຫ້ພວກເຮົາຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດ dessert ພື້ນເມືອງນີ້.

ວິທີການ

ຕົ້ມ jocote, currants ແລະ papaya ແຍກຕ່າງຫາກ. ຢ່າ stir ເຖິງແມ່ນຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ສໍາລັບ jocote, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະ sponging, ແຕ່ສໍາລັບ currants, ໃຫ້ພວກເຂົາອ່ອນລົງ, ແລະສໍາລັບຫມາກຫຸ່ງ, simmer ຈົນກ່ວາ al dente (ຍັງແຫນ້ນໃນເວລາທີ່ກັດ). ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ຖອກນ້ໍາອອກແລະເກັບຮັກສາໄວ້ແຍກຕ່າງຫາກ.

ເຄັດລັບໃນເຮືອນຄົວ

ເຄັດລັບທີ 1 - ລ້າງໝາກໄມ້ໃຫ້ສະອາດ, ມັກໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນກ່ອນໃຊ້.

ເຄັດ​ລັບ 2 – ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ເອົາ​ຫມາກ​ໄມ້​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ​, ໃຊ້​ຜ້າ​ຕ້ານ​ເຊື້ອ​ແບັກ​ທີ​ເຣັຍ​.

ໃນປັດຈຸບັນຕົ້ມໄຄແລະຫົວຜັກທຽມໃນ 2 ລິດຂອງນ້ໍາ. ເມື່ອມັນມີກິ່ນຫອມ, ຕື່ມຕ່ອນຂອງ rapadura ແລະທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ມັນ melts, ຕື່ມຫມາກມ່ວງແລະຫມາກພ້າວແລະເຮັດໃຫ້ມັນ simmer ສໍາລັບອີກ 15 ນາທີ.

ຕື່ມ jocote ຕົ້ມກ່ອນ, currants ແລະ papaya ກັບການແກ້ໄຂຂ້າງເທິງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະຕົ້ມອີກ 20 ນາທີ.

ໃນປັດຈຸບັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ.

ຢ່າລືມເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ຕົ້ມໃນຂະນະທີ່ຕົ້ມເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້.

ເວລາຕົ້ມຄວນໃຊ້ເວລາ 5-6 ​​ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາສີຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະນ້ໍາ້ໍາຕານຫນາ.

ເຄັດລັບ #3 – ສະເຫມີໃສ່ເຮືອນຄົວທີ່ທົນທານຕໍ່ການຕັດ ຖົງມື ກ່ອນທີ່ຈະຕັດຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກ.

ແລະນັ້ນແມ່ນມັນ!

ການແກ້ໄຂ

ສີແດງຫາສີສົ້ມ - ສີເຫຼືອງ, jocote ຫຼື plum ແອສປາໂຍນເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານຄວນລອງ. ມັນຍັງໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຈາກບັນດາປະເທດອາເມລິກາກາງໄປຫາເມັກຊິໂກແລະສະຫະລັດ, ບ່ອນທີ່ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ໃນພາກແຊ່ແຂງຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ.

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການກິນຄືກັບ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດອື່ນໆ, ການ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາກໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມ.

ແບ່ງປັນຄວາມຄິດເຫັນຂອງທ່ານກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ນີ້ຖ້າທ່ານໄດ້ລອງມັນເທື່ອ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າລືມປັກ/ຸດ/Bookmark ແລະຢ້ຽມຢາມພວກເຮົາ blog ສໍາລັບຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແຕ່ຕົ້ນສະບັບ. (Vodka ແລະນ້ໍາ Grape)