ແມ່ນ Tamales Gluten Free ບໍ?

ກ່ຽວກັບ Tamales Gluten ຟຣີ?

ສົງໄສວ່າ tamales ບໍ່ມີທາດ gluten, ຄໍາຕອບແມ່ນທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບ tamales ທີ່ລໍ້ລວງໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ gluten.

Tamales ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີການຕື່ມຄວາມແຊບຈາກແປ້ງສາລີໄປຫາຊີ້ນໄປຫາຜັກຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ກວມເອົາໃນເປືອກສາລີ, ຫນື້ງແລະມັກກິນກັບ salsa.

ເມື່ອທ່ານຮູ້ສ່ວນປະກອບແລະວິທີການເຮັດ tamales, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບພວກມັນຕາມໃຈມັກ.

ບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈ Tamales ໄດ້ດີຂຶ້ນແລະໃຫ້ທ່ານມີສູດບາງຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ຕົວທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

Tamales ແມ່ນຫຍັງ?

Tamale ເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Mesoamerica, ດິນແດນລະຫວ່າງອາເມລິກາເຫນືອແລະໃຕ້, ແລະສະບັບ Mexican ຂອງ Tamales ແມ່ນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ປະຈຸ​ບັນ​ນີ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ແນະນຳ​ໃນ​ອາຫານ​ຫຼາຍ​ເຍື່ອງ​ຂອງ​ວັດທະນະທຳ​ຈີນ​ແລະ​ອາ​ເມ​ລິ​ກາ​ໃຕ້​ທີ່​ມີ​ຮູບ​ແບບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ. Tamales ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນເມັກຊິໂກແລະຍັງປາກົດຢູ່ໃນງານບຸນພິເສດຫຼືການສະຫລອງແຫ່ງຊາດ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

Tamales ແມ່ນເຮັດມາຈາກ Masa, stuffed, ຫໍ່ດ້ວຍເປືອກສາລີຫຼືໃບກ້ວຍ, ແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາເຜັດ. ສ່ວນປະກອບບາງອັນອາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານ ແລະຄວາມມັກການກິນ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ມັນເປັນອາຫານ favorite ຂອງທຸກຄົນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງມັນ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍຄົນມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບອາຫານນີ້ເພາະວ່າພວກເຂົາທົນທຸກຈາກການບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten. ດັ່ງນັ້ນ gluten ແມ່ນຫຍັງແລະຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນຖ້າຄົນເຫຼົ່ານີ້ກິນມັນ? (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

Gluten ແມ່ນຫຍັງ?

Gluten, ເຊິ່ງເປັນຂອງຄອບຄົວທາດໂປຼຕີນ, ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດພືດເຊັ່ນ: wheat ແລະ rye, wheat ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ.

ສໍາລັບແຕ່ລະເມັດພືດສະເພາະທີ່ຈະມີຮາກທາດໂປຼຕີນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ glutenin ແລະ gliadin ໃນ wheat, secalin ແມ່ນຢູ່ໃນ rye ແລະ hordein ແມ່ນຢູ່ໃນເຂົ້າບາເລ.

ເມື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ທາດໂປຼຕີນເຫຼົ່ານີ້ປະກອບເປັນເຄືອຂ່າຍ elastic ທີ່ສາມາດຈັ່ນຈັບອາຍແກັສ, ອະນຸຍາດໃຫ້ enameling ແລະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນເຂົ້າຈີ່, pasta ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສໍາລັບອາຫານ.

ມັນສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດຕ່າງໆຂອງຫນ້າທີ່ເຮັດອາຫານແລະສ້າງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີໂຄງສ້າງອ່ອນ, ແຂງແລະເມັດພືດ.

ນອກຈາກຜົນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້, gluten ມີຜົນຂ້າງຄຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນທີ່ມີ ພະຍາດ celiac, gluten sensitivity ຫຼືອາການແພ້ເຂົ້າສາລີ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຜົນຂ້າງຄຽງຂອງຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ Gluten

ເມື່ອຮ່າງກາຍບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten, ທ່ານອາດຈະປະສົບກັບອາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຖອກທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ, ທ້ອງຜູກ, ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ
• ຜື່ນ, eczema, dermatitis
• ຄວາມສັບສົນ, ເມື່ອຍລ້າ, ຄວາມກັງວົນ, ງ້ວງຊຶມ, ຊຶມເສົ້າ, ຂາດຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ຍາກທີ່ຈະເວົ້າ
• ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ການຂາດສານອາຫານ, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນແອ, ໂລກກະດູກພຸນ, ເຈັບຫົວ, ພະຍາດເລືອດຈາງ (ແມ່ນ Tamales Gluten Free?)

ວິທີການເຮັດ Tamales ບໍ່ມີ Gluten

ທ່ານສາມາດກິນ tamales ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຢ່າງສົມບູນ, ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ສ່ວນປະກອບທີ່ແນ່ນອນຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນບໍ່ມີທາດ gluten.

ຂ້ອຍຈະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາລາຍລະອຽດຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບ tamales ທີ່ລໍ້ລວງເຫຼົ່ານີ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບບັນຫາສຸຂະພາບ gluten. ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມ.

ເພື່ອຮັບໃຊ້ tamales ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສ້າງ Free-Gluten Masa, Free-Gluten Fillings, ແລະ Free-Gluten Sauces. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

Masa ບໍ່ມີ Gluten

Masa ເຮັດໂດຍການປະສົມເຂົ້າສາລີກັບນ້ໍາ, ນໍ້າມັນແລະເຄື່ອງເທດຈົນກ່ວາເປັນຜົງອ່ອນໆ. Masa Harina, ໂດຍສະເພາະ, ແມ່ນຜະລິດຕະພັນສາລີທີ່ນິຍົມໃຊ້ເພື່ອເຮັດ tamales. ການນໍາໃຊ້ນໍ້າມັນມັນໃນເວລາສ້າງ Masa ບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງເກີນໄປຫຼືຫນຽວ.

ທ່ານສາມາດອ້າງອີງໃສ່ບາງ masa ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສໍາລັບ tamales, ເຊັ່ນ Maseca Masa ໄຂມັນຕ່ໍາຫຼື Gold Mine Yellow Corn Masa Harina ໃນ molooco.com.

ມາຊາຈະປ່ຽນເປັນເຄື່ອງປັ່ນໜາເມື່ອປະສົມກັບນ້ຳອຸ່ນ ຫຼືນ້ຳຊຸບ ແລະຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນເມື່ອຕື່ມໃສ່ເປືອກສາລີ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາຜະລິດຕະພັນຕາຕະລາງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຢູ່ຮ້ານຂາຍຍ່ອຍຫຼືຢູ່ໃນ molooco. ຢ່າລືມກວດເບິ່ງປ້າຍເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ມີທາດ gluten. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten

ສ່ວນປະກອບຂອງເຄື່ອງປຸງລົດຕຳໝາກຫຸ່ງຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະພາກ, ນຳມາເຊິ່ງລັກສະນະວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ ແລະ ສ້າງນະວັດຕະກຳເພື່ອລົດຊາດ. tamales ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບັນຈຸຊີ້ນເຜັດທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆເຊັ່ນໄກ່ຫຼືຫມູ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: ຜັກ, ແຄລອດ, ເນີຍແຂງ, ແລະຫມາກໄມ້.

ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງສໍາລັບການຕື່ມ tamale ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ປະກອບມີຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ແລະປາ, ຜັກ, ເນີຍແຂງທໍາມະຊາດ, ຫມາກໄມ້, Quinoa, ແລະມັນຕົ້ນ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຊອດບໍ່ມີ Gluten

Tamales ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດທີ່ມີລົດຊາດເຄັມແລະເຜັດ, ແລະທ່ານສາມາດອ້າງອີງເຖິງບາງຊອດທີ່ມີທາງການຄ້າເຊັ່ນ: mole, salsa, ຫມາກເຜັດຫຼືນ້ໍາຊອດ enchilada.

ຊອດ ໝາກ ເຜັດ: ການປະສົມປະສານຂອງ Pasilla ແຫ້ງ, New Mexico ຫຼື California Chilis ທີ່ມີລົດຊາດຂອງຜັກທຽມແລະ cumin. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

Mole: ເປັນຊອດຊັອກໂກແລັດ.

Verde (ສີຂຽວ) ຊອດ: ປະສົມຂອງ tomatillos ແລະ jalapenos ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.

Salsa ສີແດງ: ປະກອບດ້ວຍຫມາກເລັ່ນສີແດງ, paprika, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະ coriander.

ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເຮັດເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງທ່ານຈາກ: ຫມາກເຜັດສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນໍ້າມັນ, ມັນເບີ, ໄຄ, ຊັອກໂກແລັດ, ຫມູທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

Gluten ສາມາດເຂົ້າໄປໃນ Tamales ໄດ້ແນວໃດ?

ສ່ວນປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ tamales ແມ່ນ gluten ຜິດທໍາມະຊາດ, ແຕ່ gluten ສາມາດຖືກສົ່ງຜ່ານທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດ, ເຊັ່ນ: ການປົນເປື້ອນຂ້າມ. ທາດແປ້ງສາລີສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍ gluten ເມື່ອປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນບ່ອນດຽວກັນກັບເຂົ້າສາລີ, ຫຼືເມັດສາລີທີ່ປູກຢູ່ໃນທົ່ງສາລີກໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນ gluten.

ນອກຈາກນີ້, gluten ສາມາດມາຈາກສານກັນບູດເຊັ່ນ MSG, Modified Corn Starch, Hydrolyzed Plant Protein, Herbal gum, Maltodextrin. ສະນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດ tamales ບໍ່ມີ gluten, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບບໍ່ມີສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ວິທີການເຮັດ Tamales ຢູ່ເຮືອນ

ທ່ານສາມາດສ້າງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ tamale, ແຕ່ມີຜົງອ່ອນໆທີ່ມີການຕື່ມທີ່ສາມາດເປັນສິ່ງໃດກໍ່ຕາມຈາກຊີ້ນໄປຫາຜັກເພື່ອອົບແລະໃຫ້ບໍລິການກັບ salsa. ເພາະສະນັ້ນ, ຂັ້ນຕອນຂອງ Tamales ຈະບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແລະໃນທີ່ນີ້ຂ້ອຍແບ່ງປັນກັບທ່ານຂັ້ນຕອນພື້ນຖານຂອງການເຮັດ tamales ທຸກຊະນິດຢູ່ເຮືອນ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ

ການເຮັດ tamales delicious ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກະກຽມແລະການປຸງແຕ່ງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລົງທຶນເວລາ, ຄວາມພາກພຽນແລະຄວາມອົດທົນ. ແຕ່ໃນການກັບຄືນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດ.

ເມື່ອທ່ານເຂົ້າໃຈຂະບວນການເຮັດ tamales ມັນຈະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງງ່າຍແລະຂ້ອຍຈະອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ muffins ເຫຼົ່ານີ້. ມາສຳຫຼວດດຽວນີ້ເລີຍ! (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫັຍ​ງ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ tamales ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງມື. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ສ່ວນປະກອບລວມທັງ

• ເປືອກສາລີ ຫຼື ໃບກ້ວຍ
• ແປ້ງ tamale
• ສ່ວນປະກອບຂອງ stuffing ສາມາດເປັນໄກ່, ຫມູ, ຜັກ. ມັນຂຶ້ນກັບການເລືອກຂອງທ່ານ.
• ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ພິກໄທ, ດອກໄມ້ແລະນ້ໍາມັນໂຊກ
• ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການເຮັດນ້ໍາຈືດ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກ

ເຄື່ອງ​ມື

• ໂຖປັດສະວະ ຫຼື ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບແຊ່ແກ່ນສາລີ
• ໂຖປັດສະວະສໍາລັບ kneading dough ໄດ້
• ເຄື່ອງປະສົມ
• pans ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​
• ເຕົາອົບ

ການເຮັດ Tamales

ຂັ້ນຕອນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການເຮັດ tamales:

• ຂັ້ນຕອນທີ 1: ແຊ່ເປືອກສາລີ
• ຂັ້ນຕອນທີ 2: ປຸງແຕ່ງ stuffing ໄດ້
• ຂັ້ນຕອນທີ 3: Knead dough ໄດ້
• ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ 5​: ແຜ່​ນ​້​ໍ​າ​ກ່ຽວ​ກັບ​ເປືອກ​ສາ​ລີ​
• ຂັ້ນຕອນທີ 6: ເພີ່ມ stuffing
• ຂັ້ນຕອນທີ 7: ພັບ crust ໄດ້
• ຂັ້ນຕອນທີ 8: ການຕົ້ມ Tamales
• ຂັ້ນຕອນທີ 9: ເຮັດຊອດຫມາກພິກ

ວິທີການເຮັດຊີ້ນຫມູ Tamales ແບບດັ້ງເດີມ?

Tamales ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມັກຂອງອາເມລິກາໃຕ້ ແລະມັກຈະປະກົດຂຶ້ນໃນຊ່ວງວັນພັກຜ່ອນເຊັ່ນ: ຄຣິສມາດ, Thanksgiving, ຫຼືອາຫານທຳມະດາ. ຊີ້ນ tamales ແມ່ນສູດພື້ນເມືອງແລະເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ tamales ພື້ນເມືອງເຫຼົ່ານີ້. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ tamales ຫມູພື້ນເມືອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມຊຸດຂອງ husks ສາລີ, ກະກຽມເຄື່ອງມືແລະສ່ວນປະກອບສໍາລັບການເຮັດ dough, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະຊອດ.

ສໍາລັບການຕື່ມ

• ບ່າໝູ 1 ປໍ
• ໃບປະຕູ 2
• ເກືອກາຊີນ 2 ເກືອ
• ພິກໄທ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ຫົວຜັກທຽມ 1
• ½ຜັກບົ່ວ
• umin ບ່ວງກາເຟດິນບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍາ canola
• thyme ເມັກຊິກັນ 1 ບ່ວງກາເຟ

ສໍາລັບ Dough

• 3 ແກ້ວ masa harina ສໍາລັບ tamales
• ນ້ຳມັນກາໂນລາ 1/3 ຖ້ວຍ
• ເກືອ ½ ບ່ວງກາເຟ
• ½ ບ່ວງກາເຟຂອງຜົງອົບ

ສໍາລັບຊອດ

• ໝາກເລັ່ນ 1 ກິໂລ
• peppາກພິກໄທ 4 ໜ່ວຍ
• ½ຜັກບົ່ວ
• ຫົວຜັກທຽມ 1

ຂັ້ນຕອນການເຮັດຊີ້ນຫມູ Tamales

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ແຊ່ແກ່ນສາລີ

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເມັດສາລີດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືໂຖປັດສະວະແລະຕື່ມນ້ໍາສາລີໃຫ້ພຽງພໍ; ທ່ານ​ຄວນ​ໃຊ້​ວັດຖຸ​ໜັກ​ເຊັ່ນ​ແວ່ນ​ຕາ ຫຼື​ໂຖປັດສະວະ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ໃຫ້​ໝັ້ນ​ໃຈ​ວ່າ​ຝາ​ຂອງ​ສາລີ​ຈົມ​ຢູ່​ໃຕ້​ນ້ຳ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູ

ຕັດຊີ້ນຫມູເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ເພີ່ມ pepper ແລະເກືອ. ເອົາຊີ້ນໝູທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວໃສ່ໝໍ້ຂາງດ້ວຍຜັກບົ່ວ 1/2 ຫົວ, ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ໃບບົວລະພາ 1 ຫົວ ແລະ ນ້ຳ 1/3 ຖ້ວຍ.

ຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູອ່ອນແລະສາມາດຈີກໄດ້. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ເຮັດຊອດຫມາກພິກ

ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຫມູ, ທ່ານສາມາດກະກຽມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ເຜັດ. ຊອຍຫມາກເລັ່ນປະມານ 1 ຫົວ, ຜັກບົ່ວ 2/1 ຫົວ, ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ, ຫມາກພິກ 1 ຫົວ, ແລະນ້ໍາ XNUMX ນິ້ວໃສ່ໃນເຕົາອົບ.

ຫຼັງຈາກຕົ້ມຂອງປະສົມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາການປະສົມປະສົມກ້ຽງ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 12-15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາສ່ວນປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ເອົາຫມາກເລັ່ນຊອຍເປັນຕ່ອນ, paprika, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະນ້ໍາ 1/4 ຈອກໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະປັ່ນຈົນກ່ວາປະສົມ. ຄວາມຮ້ອນ 1 ບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນ canola ກັບປະສົມນີ້ແລະຊີ້ນຫມູ.

ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ cumin, 1 ບ່ວງຂອງ oregano Mexican, ແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ pepper ສີດໍາ. ແຕ່ງກິນປະມານ 3 ຫາ 4 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າກັນ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 5: Knead The Dough

ປະສົມຜົງ Masa Harina ກັບແກງຫມູທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແລະເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟແລະເນດອົບຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ທ່ານຄວນໃຊ້ an ເຄື່ອງປະສົມມືໄຟຟ້າ ເພື່ອປະສົມມັນດີແລະເຮັດໃຫ້ຜົງອ່ອນແລະຝ້າຍ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 6: ເຮັດ Tamales

ເອົາປອກເປືອກແລະລະບາຍນ້ໍາ, ແຜ່ປະລິມານຂອງ dough ໃສ່ crust, ຢ່າກວມເອົາເປືອກເປືອກຢ່າງສົມບູນ. ຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນກາງຂອງ dough ແລະພັບ crust ໄດ້. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 7: ພັບ Husk

ໂດຍການພັບສາລີທັງສອງດ້ານແລະພັບຫົວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສາຍສາລີເພື່ອມັດ tamales ໄດ້. ທ່ານກໍາລັງເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງສໍາລັບ muffins Tamales ຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 8: Steam Tamales

ເອົານ້ໍາໃສ່ເຕົາອົບ, ໃຫ້ tamales ນັ່ງ, ບໍ່ແຕະນ້ໍາ, ກວມເອົາດ້ວຍ husks ສາລີແລະອົບປະມານ 40 ນາທີຈົນກ່ວາ tamales ສຸກ.

ທ່ານຄວນປ່ອຍໃຫ້ tamales ເຢັນສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຂງແລະດີກວ່າ.

ທີ່ນີ້ຂ້ອຍໃຫ້ວິດີໂອກ່ຽວກັບວິທີເຮັດຫມູ tamales ຢູ່ເຮືອນ; ທ່ານສາມາດເບິ່ງແລະຕິດຕາມ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ວິທີການເຮັດ Vegan Tamales?

ທ່ານສາມາດເຮັດ tamales ຕາມສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ແລະມັນບໍ່ຍາກເກີນໄປທີ່ຈະເຮັດ tamales vegetarian ສໍາລັບນັກອາຫານ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

ສໍາລັບນັກຜັກ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ເຮັດ tamales ກັບເຫັດທີ່ມີສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ສໍາລັບການຕື່ມ

• ເຫັດ ½ ກິໂລ
• ½ຜັກບົ່ວ
• ຫົວຜັກທຽມ 1
• ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ຳມັນສາລີ ½
• ເນີຍແຂງ 2 ບ່ວງກາເຟ

ສໍາລັບ Dough

• ແປ້ງສາລີ 1 ຊອງ
• Masa harina 3 ຖ້ວຍ
• 2 ຈອກນ້ໍາຜັກ
• ½ ບ່ວງກາເຟຂອງຜົງອົບ

ສໍາລັບຊອດ

• ໝາກ ເລັ່ນ 4-6 ໜ່ວຍ
• ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
• peppາກພິກໄທ 3 ໜ່ວຍ
• ຫົວຜັກທຽມ 1

ຂັ້ນຕອນການເຮັດ Vegan Tamales

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ແຊ່ແກ່ນສາລີ

ເອົາເປືອກສາລີໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາອຸ່ນປະມານ 40 ນາທີຈົນກ່ວາ husk ອ່ອນ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ເຮັດ Masa

ປະສົມຜົງ tamales ກັບນ້ໍາມັນ, ເກືອແລະນ້ໍາຜັກແລະຕື່ມເນດ baking ຫຼາຍ. stir ປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນອ່ອນແລະ pliable ໂດຍບໍ່ມີການຕິດ. (ແມ່ນ Tamales Gluten ຟຣີບໍ?)

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ເອົາຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາມັນສາລີລົງໃນເຕົາອົບແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມແລະໂປ່ງໃສ, ປະມານ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເຫັດຟັກລົງ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກແລະປຸງແຕ່ງຫຼາຍກວ່າ 5 ນາທີຈົນກ່ວາເຫັດອ່ອນ. ຕື່ມເນີຍແຂງ vegan, ປະສົມຢ່າງເທົ່າທຽມກັນແລະປິດຄວາມຮ້ອນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ປະກອບ Tamales

ເອົາເປືອກສາລີທີ່ແຊ່ນ້ໍາ, ເອົານ້ໍາສ່ວນເກີນ, ປອກເປືອກ, ເພີ່ມເຂົ້າ 1/3 ຖ້ວຍ, ແຜ່ອອກຢ່າງເທົ່າທຽມກັນຄືກັບຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີເປືອກສາລີ.

ເອົາສອງບ່ວງຂອງ stuffing ໃສ່ dough, ຫຼັງຈາກນັ້ນພັບສາລີຕາມຄວາມຍາວຂອງຕາຕະລາງແລະພັບປາຍອື່ນໆ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສາຍພັນສາລີເພື່ອມັດ tamales ໄດ້. ສືບຕໍ່ດ້ວຍວິທີນີ້ຈົນກວ່າວັດສະດຸຈະ ໝົດ ໄປ.

ຂັ້ນຕອນທີ 5: ການຕົ້ມ Tamales

ຫຼັງຈາກຫໍ່ tamales, ທ່ານ steam ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະມານ 35-40 ນາທີ. ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ.

ຂັ້ນຕອນທີ 6: ການເຮັດຊອດ

ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າ tamales evaporate, ທ່ານສາມາດກະກຽມນ້ໍາຫມາກພິກໄດ້ໂດຍການເພີ່ມຫມາກເລັ່ນຟັກ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແລະເກືອໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນບໍລິສຸດ.

ເອົານ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ໃນໝໍ້ຮ້ອນ ແລ້ວຖອກເຄື່ອງປະສົມນີ້ໄປຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ ຈົນເຂົ້າກັນ ແລະມີກິ່ນຫອມ. ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ຖ້ວຍ. ເມື່ອ tamales ສຸກແລ້ວ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນປະມານ 5-10 ນາທີແລະເອົານ້ໍາຊອດ.

ວິດີໂອຈະໃຫ້ທ່ານສູດອື່ນສໍາລັບການເຮັດ tamales vegan ແລະ vegetarian. ເບິ່ງເພື່ອສຶກສາເພີ່ມເຕີມ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ໂບນັດ

ໃຫ້ສືບຕໍ່ອ່ານສໍາລັບຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການເຮັດຊຸດ Tamale ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ.

1. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະເຮັດ tamales ໃນສູດໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຄວນຕື່ມເກືອໃສ່ຕື່ມ, ເພາະວ່າລົດຊາດເຄັມແມ່ນລັກສະນະຂອງ Tamales.
2. ເຮັດ​ໃຫ້​ຝຸ່ນ​ອ່ອນ​ແລະ​ມີ​ອາ​ກາດ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ແຜ່​ກະ​ຈາຍ​ໄປ​ທົ່ວ​ສາ​ລີ​.
3. ຖ້າທ່ານໃຊ້ Fresh Masa, ໃຊ້ມັນພາຍໃນ 1-2 ມື້ຂອງການຊື້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສົ້ມ.
4. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາເຮັດ tamales ໃນມື້ດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດ stuffing ມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້ກ່ອນແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
5. ບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໜົມຫຼາຍໂພດ ແລະ ໜຶ້ງ ເພາະອາດຈະຮົ່ວໃນເວລາອົບ.
6. ຢ່າພັບເປືອກສາລີໃຫ້ແໜ້ນເກີນໄປ ເພາະວ່າ tamales ຈະອອກດອກເມື່ອໜື້ງ.

ຄໍາ​ຖາມ

ມີບາງຄໍາຖາມແລະຄໍາຕອບທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບ tamales. ຂ້ອຍຫວັງວ່າມັນຈະຊ່ວຍເຈົ້າໃນການເຮັດ tamales.

ຄວາມຄາດຫວັງ Vs. ຄວາມເປັນຈິງ

Tamales ແມ່ນອາຫານທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະ ເໝາະ ສົມກັບຫຼາຍໂອກາດ. ເມື່ອທ່ານເຂົ້າໃຈ tamales ໄດ້ດີ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນສູດໃດກໍ່ຕາມ, ລວມທັງ tamales ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ດຽວນີ້ຂ້ອຍເຫັນວ່າການເຮັດ tamales ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນບໍ່ຍາກເກີນໄປ; ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຮູ້ເນື້ອໃນທີ່ແນ່ນອນ. Masa ແມ່ນພື້ນຖານພຽງແຕ່ເຂົ້າສາລີ, ແຕ່ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຂົ້າສາລີເພື່ອສ້າງລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດຮັກສາໄວ້. ສະນັ້ນກະລຸນາຊອກຫາຜະລິດຕະພັນ Masa ທີ່ຕິດສະຫຼາກບໍ່ມີ gluten!

ຂ້ອຍຫວັງວ່າບົດຄວາມນີ້ຈະໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ເຈົ້າ. ມາລອງເຮັດ tamales ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍຄຳແນະນຳເຫຼົ່ານີ້!

ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າລືມປັກ/ຸດ/Bookmark ແລະຢ້ຽມຢາມພວກເຮົາ blog ສໍາລັບຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແຕ່ຕົ້ນສະບັບ. (ແມວສາມາດກິນນໍ້າເຜິ້ງໄດ້)